Poêlée de Légumes, Escalope (plus ou moins!) milanaise!

Voilà de quoi faire élaborer en peu de temps! Le deuxième se fait pendant la cuisson du premier...
tout d'abord pour la poêlée:
oignons
poivrons
courgettes
herbes de provence
ail (éventuellement en poudre)
sel, poivre

Pour les quantités, je vous laisse seul juge (si vous êtes des gros mangeurs ou pas...)

pour les escalopes (pour 4):
4 escalopes de veau (ou de dinde suivant ce que vous avez sous la main)
1gros oeuf (ou deux petits)
chapelure (ou de la biscotte écrasée)
ciboulette
persil
ail
sel poivre

 pour la poêlée, tailler les oignons et mettre dans une poêle déjà chaude avec un filet d'huile d'olive, remuer régulièrement. Tailler les poivrons et rajouter l'ail haché. Finir avec les courgettes tailler en rondelles pas trop fines (afin d'avoir l'extérieur presque grillé et l'intérieur fondant)

 pendant que cette préparation cuit, passer les escalopes à la farine. battre les oeufs à la fourchette dans une assiette et mettre la chapelure, les herbes et le sel/poivre dans une dernière assiette. Passer les escalopes farinées dans l'oeuf battu puis dans le mix de chapelure. Les cuire ensuite dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive. Les colorer sur les deux faces.
 Servir le tout bien chaud.
Profiter bien!